Hozzávalók

5 dl zöldségleves
1/2 citrom reszelt héja
17 dkg CIVITA kukoricadara
  8 dkg parmezán
szerecsendió
bors
5 dkg dióbél
vaj a formához
A VINAIGRETTE-HEZ:
2 szál zöldhagyma
1 evőkanál vaj
1 citrom leve
só
4evőkanál CIVITA kukoricaolaj
TOVÁBBÁ:
10 dkg babcsíra
1 fejes saláta
10 dkg koktélparadicsom
1 marék bazsalikomlevél
2 sárgarépa
2 evőkanál CIVITA kukoricaolaj
8 szelet hajszálvékony, levegőn szárított sonka

Elkészítés

Egy edényben felmelegítjük a zöldséglevest. A kukoricadarát a citromhéjjal
együtt a levesbe szórjuk, felforraljuk, és 5 percig takaréklángon, kevergetve főzzük.
Belekeverjük a lereszelt parmezánt, majd a masszát csipetnyi frissen reszelt
szerecsendióval és borssal ízesítjük. Végül belesimítjuk a kivajazott formába
Megszórjuk a durvára aprított dióbél felével, majd hagyjuk kihűlni a polentát.
A vinaigrette-hez finomra aprítjuk a zöldhagymát. A vajat összekeverjük a
citromlével, 2 evőkanálnyi vízzel, csipetnyi sóval és borssal. Egy villával belekeverjük az olajat,
végül beleforgatjuk a zöldhagymát. A babcsírát, a falatnyi darabokra tépkedett salátát, a félbevágott
koktélpardicsomot, a maradék diót, a csíkokra vágott bazsalikomot meg a reszelt sárgarépát összekeverjük egy salátástálban. Hozzáadjuk a vinaigrettet, és az egész jól összeforgatjuk. Kerek formákat szúrunk ki a polentából, majd a serpenyőben felhevített olívaolajon mindkét oldalukat aranybarnára sütjük. A salátát
polentatallérral és a sonkával együtt tányérokra osztjuk.

Elkészítési idő: 30 perc  1 adag: 550 kcal